POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 poêle profonde et 1 plat à four
Ingrédients :
1 queue de lotte
1 tête de brocoli
3 carottes
1 petite courgette
1 oignon
1 poivron rouge
2 tomates
Ail
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
RECETTE :
1.- Chauffer un tout petit peu d’huile dans la poêle et y faire revenir l’oignon et le poivron émincés.
2.- Après deux minutes, ajouter les tomates en morceaux, les carottes pelées et en tout petits dés, 4 gousses d’ail pressées, herbes de Provence, sel et poivre. Cuire à feu doux et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
3.- Lorsque les carottes sont cuites, ajouter le brocoli en petits bouquets et la courgette en petits morceaux. Bien mélanger et poser dans le plat à four.
4.- Couper la lotte en morceaux de la grandeur d’une bouchée et poser sur les légumes. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
5.- Rectifier sel et poivre et poser bien chaud sur les assiettes de service.
