POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
400 gr de lotte
4 carottes
1 céleri vert
2 oignons
4 gousses d’ail
1 càc de romarin
Un peu de passata de tomates
1 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de poisson
Un peu de maïzena
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec
EN PLUS : un peu de riz mais pas obligatoire
REMARQUE : on peut un peu corser la recette en ajoutant un peu de tabasco
RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile d’olives, ajouter l’oignon émincé et laisser deux minutes, ajouter carottes et céleri en petits morceaux, le passata de tomate, l’ail pressée, le romarin, le vin blanc et le cube de bouillon de poisson. Cuire à petit bouillon pendant 30 minutes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
2.- En fin de cuisson des légumes ajouter la lotte en morceaux de la grandeur d’une bouchée. Cuire encore 5 minutes. Rectifier sel et poivre.
