VIANDE Light : 45 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 poêle et 1 faitout
Ingrédients :
1 saucisson de Seron
100 gr de lentilles
1 bocal de fèves
1 oignon
1 cube de bouquet garni
Saindoux
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge jeune ou une bière forte
REMARQUE : les lentilles doivent être bien tendre
RECETTE :
1.- Chauffer 1 càc de saindoux dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter ensuite les lentilles et un peu d’eau. Ajouter le cube de bouquet garni et surveiller la cuisson en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
2.- Pendant ce temps, couper le saucisson en rondelles et les faire frire dans un peu de saindoux. Ne pas saler ni poivrer car le saucisson l’est déjà. Poursuivre la cuisson à feu vif jusqu’à ce que les rondelles de saucisson soient bien colorées.
3.- Juste avant de servir, ajouter les fèves égouttées aux lentilles, réchauffer et bien mélanger. Rectifier sel et poivre.
4.- Servir les lentilles dans une assiette profonde et par-dessus des rondelles de saucisson.
