VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 2 poêles
Ingrédients :
250 gr de pommes de terre en fines tranches
10 tranches de lard salé très fin
3 pommes
Une branche de romarin
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : une bonne bière belge
RECETTE :
1.- Dans la première poêle, poser les tranches de pommes de terre et ajouter une belle quantité d’huile d’olives. Ajouter des feuilles de romarin et cuir à feu moyen jusqu’à ce que ce soit bien coloré et tendre au cœur. Egoutter.
2.- Dans l’autre poêle, chauffer un peu d’huile et y faire frire les tranches de lard. Elles doivent être croustillantes. Réserver dans une assiette.
3.- Dans la même poêle que le lard et dans sa graisse, poser les pommes en quartiers minces et laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
4.- Poser les pommes dans l’assiette de service, autour des pommes de terre et par-dessus des tranches de lard. Le reste du lard est présenté sur table dans une assiette.
