VIANDE Light : 45 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
250 gr de lard fumé en tranches
250 gr de haricots plats
2 pommes de terre
1 oignon
Vinaigre de vin
Saindoux
BOISSON : une bonne bière (pour moi brune)
REMARQUE : ne pas saler, le lard fera le travail
RECETTE :
1.- Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Poser dans le faitout. Couper les haricots en tronçons en enlevant le pied et la tête et ajouter aux pommes de terre. Couvrir d’eau et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, les haricots sont encore croquants. Egoutter.
2.- Chauffer dans la poêle le saindoux et y cuire les tranches de lard. Elles doivent être croquantes. Réserver et couper en morceaux de la dimension d’une bouchée.
3.- Dans la poêle, avec la graisse restante, faire revenir l’oignon émincé, ensuite ajouter le lard et le contenu du faitout. Bien mélanger et réchauffer.
