VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêlon
Ingrédients :
1 tranche de lard fumé de 5 cm d’épaisseur
Quelques pommes de terre
2 oignons
1 boite de petits pois
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : une bière forte ou une gueuze
EN PLUS : sur la table le pot de moutarde
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RECETTE :
1.- Cuire les pommes de terre pelée et rincées, coupées en morceaux plutôt petits et dans de l’eau salée. Elles doivent rester fermes. Egoutter et réserver.
2.- Dans le faitout, chauffer une noix de beurre et y faire dorer à feu vif le lard en gros morceaux dont on a retiré la couenne. Quand il est coloré, ajouter les oignons émincés grossièrement, cuire dix minutes à couvert en remuant quelques fois. Si le lard n’est pas très gras, il faut ajouter un petit peu d’eau, à vérifier lors de la cuisson.
3.- Ajouter les pommes de terre et les petits pois égouttés. Rectifier sel et poivre.
