VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle couverte
Ingrédients :
Du lard salé (quantité selon l’appétit)
Une noix de beurre
1 oignon
4 belles pommes de terre
4 grosses carottes
1 botte de jeunes oignons
1 poignée de mange tout
2 gousses d’ail
½ citron
1 càc de miel
1 càc de moutarde
Sel et poivre.
BOISSON : un vin léger ou une bière blonde et forte
RECETTE :
1.- Chauffer la noix de beurre dans la poêle et y cuire le lard. Ne pas saler mais poivrer. Le réserver quand il est bien cuit.
2.- Poser dans la poêle l’oignon émincé et le laisser s’éclaircir. Ajouter les pommes de terre en morceaux, les carottes en bâtonnets et les manges tout entiers. Ajouter un tout petit peu d’eau et couvrir. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen à couvert.
3.- Ajouter les oignons jeunes en tronçons, le miel, le jus de citron, l’ail pressée et la moutarde. Saler et poivrer et bien mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à couvert.
4.- Servir les légumes sur les assiettes et les tranches de lard.
