VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 2 faitouts et 1 poêle
Ingrédients :
300 gr d’épinards
300 gr de lard (grosses tranches)
1 oignon
1 noix de beurre
3 pommes de terre fermes
1 càs de saindoux
1 càs de mascarpone
Sel et poivre
BOISSON : une bière blonde ou un vin rond
EN PLUS : pour les gourmands, verser un peu de sauce de cuisson du lard sur les pommes de terre.
REMARQUE : le plus dur est de tout cuire en même temps
RECETTE :
1.- Peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les cuire à l’eau salée. Elles doivent rester légèrement fermes. Egoutter.
2.- Poser le beurre dans le deuxième faitout, y faire revenir l’oignon émincé et ajouter les épinards. Cuire à couvert tout doucement en remuant régulièrement. Hors du feu, ajouter le mascarpone et bien mélanger. Saler et poivrer.
3.- Cuire le lard dans la poêle avec le saindoux et à feu moyen à fort, saler et poivrer. Le lard peut être légèrement croustillant.
