VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 10 min + 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle et 1 faitout
Ingrédients :
2 tranches épaisses de lard de poitrine
1 belle carotte
1 pomme de terre
½ oignon
Thym
Beurre
Sel et poivre
Pour la marinade :
Curry, ail, gingembre, sel (si le lard ne l’est pas) et le tout sec et en poudre
BOISSON : un vin rouge ou une bière forte
REMARQUE : attention au lard, il est parfois très salé
RECETTE :
1.- La veille, mélanger les épices et y frotter le lard sur toutes ces faces. Réserver à couvert au réfrigérateur.
2.- Dans le poêlon, faire fondre une noix de beurre et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter un peu d’eau et ajouter la carotte et la pomme de terre en petits dés. Cuire à feu doux 15 minutes et ajouter un peu de thym vers la fin de la cuisson. Saler et poivrer.
3.- Cuire le lard dans une noix de beurre, à feu moyen pour que la viande soit cuite à cœur.
