VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 70 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
½ lapin en morceaux
1 bouteille de porto
3 carottes
½ navet (selon la grosseur)
½ betterave
1 cube de bouillon de légumes
4 oignons
3 gousses d’ail
Une pincée de thym
4 feuilles de laurier
Un peu de sucre
Crème
Maïzena
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond
RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer du beurre et y faire colorer les morceaux de lapin. Saler et poivrer.
2.- Ajouter 1 oignon émincé, les carottes en rondelles, la betterave et navet en cubes, le porto, les feuilles de laurier, le thym, le cube de bouillon de légumes, l’ail pressée et laisser cuire doucement 1 heure.
3.- Pendant ce temps, chauffer du beurre dans la poêle, y ajouter les 3 autres oignons en lamelles, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter alors une belle pincée de sucre, monter le feu et laisser caraméliser (un peu).
4.- Lorsque le lapin est cuit, ajouter la crème, lier avec un peu de maïzena et ajouter les oignons caramélisés. Bien mélanger.
