VIANDE Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
½ lapin
½ tête d’ail
1 verre de vin rouge
Un brin de romarin
Sel et poivre
Huile d’olives
BOISSON : un vin rouge léger ou même frais
EN PLUS : un bout de baguette pour tremper dans la sauce
REMARQUE : vérifier pendant la cuisson, la viande du lapin doit se défaire des os très facilement.
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire colorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Saler, poivrer et réserver.
2.- Dans le même faitout, ajouter un peu d’huile et y faire confire l’ail en fines lamelle à feu doux pendant au moins 10 minutes.
3.- Ajouter le vin, les morceaux de lapin, le romarin, couvrir d’eau. Cuire à feu moyen pendant 40 minutes minimum.
4.- Servir dans des assiettes creuses avec beaucoup de jus de cuisson.
