VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min (la veille)
Cuisson : 40 min
Matériel : une poêle couverte
Ingrédients :
½ lapin en morceaux
100 ml d’huile
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
Une pincée de thym
Une pincée de graines de cumin
1 càs d’origan
1 càs de paprika piquant
150 ml de vin blanc sec
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge plutôt corsé
EN PLUS : un bout de baguette pour tremper dans la sauce ou quelques frites
REMARQUE : le poivrier à table pour les amateurs
RECETTE :
1.- La veille, poser tous les ingrédients (sauf le lapin) dans le mixer. Mixer finement, mouiller le lapin avec ce liquide et verser le reste par-dessus. Poser au réfrigérateur.
2.- Le jour du repas, chauffer une poêle et y faire dorer les morceaux de lapin. Saler et poivrer. Il ne faut pas ajouter d’huile, il y en a assez dans la marinade.
3.- Lorsque le lapin est bien coloré, verser le reste de la marinade sur les morceaux, ajouter encore un peu de vin blanc et laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 30 minutes.
4.- En servant, égoutter les morceaux de lapin mais laissez quand même un peu de sauce.
