VIANDE Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêlon, 1 poêle et 1 moulin à viande
Ingrédients :
300 gr de mouton
1/2 poivron rouge
1 échalotte
1 gousse d’ail
10 gr de coriandre
10 gr de feuilles de menthe
1 pincée de Ras el hannoud
1 grosse tasse de lentilles blondes
1 cube de bouillon de poule
2 carottes
2 branches de céleri
1/2 poivron jaune
100 gr de yaourt type grecque
Un peu de ciboulette
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : vin rouge corsé (rioja espagnol, sud américain)
RECETTE :
1.- Hacher la viande avec le poivron rouge, l’ail, la menthe, la coriandre, l’échalote, le ras el hanoud, bien mélanger et saler et poivrer
2.- Dans le poêlon, poser les lentilles et ajouter de l’eau. Ajouter le cube de bouillon de poule, le céleri, la carotte et le poivron jaune en petits morceaux. Cuire et laisser refroidir. Ajouter un petit peu d’eau si nécessaire car les lentilles en absorbent beaucoup.
3.- Former des boulettes de viande et les cuire dans un peu d’huile. Cuire à feu moyen, elles doivent être cuites au cœur.
4.- Lorsque les lentilles sont refroidies, ajouter de la menthe ciselée, de la ciboulette et le yaourt, bien mélanger et rectifier sel et poivre.
5.- Servir la viande chaude et les lentilles froides.
