VIANDE Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 hr 30 min
Matériel : 1 faitout en fonte
Ingrédients :
1 joue de bœuf
2 oignons
25 cl de vin rouge
2 poivrons
4 tomates
1 courgette
1 carotte
2 pommes de terre
3 gousses d’ail
Un peu de piment
1 cube de bouillon de boeuf
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : le vin rouge de la préparation
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire colorer la viande coupée en morceaux de la grandeur d’une bouchée. Saler et poivrer abondamment. Ajouter les oignons émincés, les tomates en morceaux, l’ail pressée et le vin rouge. Ajouter un verre d’eau et les cubes de bouillon de bœuf. Laisser mijoter à couvert pendant 1 hr. Vérifier qu’il reste du liquide sinon ajouter un peu d’eau.
2.- Ajouter les pommes de terre, la carotte et poivrons en petits morceaux. Cuire encore jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendre. Ajouter la courgette en petits dés et cuire encore un peu mais elles doivent rester un peu croquante.
3.- Rectifier sel et poivre et ajouter un peu de piment pour les amateurs et servir dans des assiettes profondes avec du liquide de cuisson.
