VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 hr 30 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
3 jarrets de porc
1 oignon
3 carottes
1 poireaux
Sirop de Lièges
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : une bonne bière brune ou blonde
RECETTE :
1.- Dans le grand faitout, chauffer un morceau de beurre, y faire brunir la viande, saler et poivrer. Ajouter l’oignon, les carottes, le poireau en morceaux, couvrir d’eau et cuire 1 hr à feu moyen à doux. Couvrir le faitout.
2.- Réserver la viande dans le petit faitout, ajouter une noix de beurre, 2 càs de sirop de Lièges et laisser caraméliser sur toutes les faces à feu fort.
3.- Mixer le contenu du grand faitout, ajouter aussi une càs de sirop de Lièges et bien réchauffer.
4.- Servir la « soupe » de légumes avec au centre, le jarret de porc.
