ENTREE Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Matériel : les assiettes de service
Ingrédients :
24 huitres
1 citron
4 càs de vinaigre de cidre
Une pincée de sucre
1 échalotte
Pain gris
Beurre
Poivre au moulin
BOISSON : un vin blanc bien sec
EN PLUS : le poivrier à table, indispensable
RECETTE :
1.- Dans un petit verre, poser l’échalote très finement émincée, la pincée de sucre et couvrir de vinaigre de cidre. Mettre au réfrigérateur.
2.- Couper une tranche du citron. Poser cette tranche dans le presse-citron.
3.- Ouvrir les huitres au dernier moment ou les acheter ouvertes.
4.- Servir les huitres bien froides et accompagner du presse-citron, du moulin à poivre et de la préparation à l’échalote.
