ACCOMPAGNEMENT Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
1 kg de haricots verts
1 boite de tomates pelées concassées
1 oignon
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : une viande poêlée ou du lard ou saucisse de campagne
REMARQUE : on peut ajouter de l’ail et des herbes de Provence pour donner un aspect méditerranéen.
RECETTE :
1.- Retirer les deux bouts des haricots, les rincer et poser dans un faitout couvert d’eau salée. Cuire jusqu’à ce que les haricots soient tendre mais pas trop. Ceci diffère selon la grosseur des haricots. Egoutter.
2.- Dans le même faitout, chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter la tomate et cuire 5 minutes. Ajouter les haricots princesses coupés en morceaux.
3.- Réchauffer juste avant de servir
