POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout et 1 mixer
Ingrédients :
Du hareng fumé
1 bulbe de fenouil
1 pincée de paprika
Crème légère
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec
RECETTE :
1.- Découper la chaire du hareng en petits morceaux. Réserver.
2.- Découper le bulbe du fenouil en petits morceaux, chauffer une noix de beurre, y faire revenir le fenouil pendant 5 minutes.
3.- Ajouter un petit peu d’eau et un petit peu de crème. Poursuivre la cuisson 10 minutes et mixer.
4.- Rectifier cette mousse en sel, poivre et paprika. Bien mélanger et poser sur une assiette. Poser par-dessus des morceaux de hareng.
