POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêlon
Ingrédients :
2 petites betteraves rouges
1 pomme de terre
Crème légère
Cornichons
Quelques noix
1 oignon jeune
Confiture de myrtilles
4 harengs
1 pomme
1 citron
Moutarde
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger
RECETTE :
1.- Cuire la pomme de terre en petits dés dans de l’eau salée. Egoutter et laisser refroidir.
2.- Couper les betteraves et la pomme en petits dés, émincer l’oignon, mélanger le tout et arroser du jus du citron.
3.- Ajouter les cornichons en petits dés, 2 càs de confiture de myrtille, 1 càc de moutarde et de la crème. Saler et poivrer. Bien mélanger et poser au réfrigérateur 4 hr.
4.- Poser ce mélange sur l’assiette de service, ajouter les harengs, parsemer de noix en petits morceaux .
