POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 poêle et un presse viande
Ingrédients :
250 gr de poisson blanc cuit
250 gr de purée de pommes de terre
1 pincée d’ail en poudre
Un peu de persil séché
1 œuf
Chapelure
1 càs de fécule de pommes de terre
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé
EN PLUS : des crudités et de l’aïoli
REMARQUE : il faut une poêle bien chaude pour former une croute croustillante
RECETTE :
1.- Ecraser ensemble le poisson, la purée, l’ail, le persil et l’œuf. Ajouter la fécule afin d’avoir une bonne consistance. Lorsque le mélange est homogène, poser une dose dans le « presse viande » (à hamburger) et former des hamburgers.
2.- Poser les faces dans la chapelure (même le coté) et faire cuire dans une poêle avec une belle quantité d’huile.
3.- Lorsque la chapelure est bien dorée, réserver les hamburgers sur un papier essuie tout pour les égoutter.
