ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
300 gr de pommes de terre
2 échalotes
1 petit oignon
1 gousse d’ail
Farine
1 œuf
Persil
1 pincée de noix de muscade
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc (Riesling) bien frais
EN PLUS : une viande fumée ou un assortiment
REMARQUE : lors de la cuisson, utiliser beaucoup d’huile et surtout bien chaude.
Un petit truc, utiliser une poêle petite.
RECETTE :
1.- Peler les pommes de terre, les rincer et les râper. Poser dans un linge propre pour qu’elles sèchent au mieux.
2.- Dans un bol, poser les échalotes et l’oignon finement émincés. Ajouter l’œuf, le persil, la noix de muscade, saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter les pommes de terre et mélanger à nouveau.
3.- Ajouter lentement un peu de farine sur le mélange afin de n’avoir plus de liquide et que le tout soit collant.
4.- Chauffer une belle quantité d’huile et y poser une cuillère à soupe du mélange, légèrement aplatir et cuire sur les deux faces 3 minutes. Poser ensuite sur du papier cuisine absorbant pour en enlever un maximum d’huile.
5.- Réchauffer au four juste avant de servir.
