VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 2 poêlons, 1 petite poêle et 1 ramequin à four
Ingrédients :
2 boudins noirs
1 bulbe de fenouil
1 cube de bouillon de volaille
2 tomates
1 oignon frais
1 càs de mascarpone
Fromage râpé
Une pincée d’origan
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge ou une bonne bière forte
EN PLUS : un bout de baguette pour les amateurs
REMARQUE : le fenouil doit être bien tendre
RECETTE :
1.- Couper les tiges du bulbe, le bulbe en tout petits morceau, poser le tout dans un poêlon, couvrir d’eau et cuire à feu moyen. Ajouter un peu de sel.
2.- Dans l’autre poêlon, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Après coloration, ajouter les tomates en morceaux, cuire jusqu’à complète décomposition. Bien mélanger.
3.- Ajouter un peu d’eau et y faire fondre le cube de bouillon. Ensuite arrêter le feu, ajouter le mascarpone et le fromage. Bien mélanger.
4.- Couper la peau des boudins et récupérer la viande.
5.- Poser dans le ramequin le fenouil cuit, par-dessus le boudin et verser par-dessus la sauce à la tomate et fromage. Parsemer d’encore un peu de fromage. Enfourner sous le grill.
