POISSON Light : 55 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 grand faitout
Ingrédients :
400 gr de poisson blanc cuit
400 gr de calamars
200 gr de crevettes
500 gr de moules
100 gr de champignons
4 carottes
2 oignons
2 brocolis
500 gr de petites pâtes
50 cl de crème
4 cubes de bouillon de poisson
Maïzena
Fromage râpé
Un peu de chapelure
Huile d’olives
BOISSON : un vin rouge froid et jeune
RECETTE :
1.- Cuire les moules, enlever les coquilles et garder le jus de cuisson.
2.- Chauffer un peu d’huile dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé.
3.- Ajouter les carottes pelées et en petits cubes, les champignons rincés et en morceaux, les cubes de bouillon et couvrir d’eau. Cuire 10 minutes à petits bouillons.
4.- Ajouter l’eau des moules, les crevettes et les calamars en morceaux. Ajouter les brocolis en petits bouquets, le poisson émietté et les moules, mélanger.
5.- Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
6.- Ajouter la crème, mélanger et lier légèrement avec de la maïzena. Poser ce mélange dans le plat à four, parsemer de fromage râpé et d’un peu de chapelure. Ajouter par-dessus quelques morceaux de beurre et enfourner pour gratiner.
