ACCOMPAGNEMENT Light :50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Matériel : un faitout, 1 poêle, 2 ramequins à four
Ingrédients :
5 pommes de terre
6 carottes
2 poivrons verts
1oignon
250 gr de manchego (Fromage espagnol)
20 cl de passatta de tomates
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : On peut varier cette recette en ajoutant un peu d’ail ou du piment
RECETTE :
1.- Eplucher et rincer les pommes de terres, les carottes, et émincer les. Poser le tout dans un faitout, couvrir largement d’eau salée et cuire 20 minutes. Egoutter.
2.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les poivrons en morceaux, cuire 10 minutes et mélanger aux pommes de terre et carottes égouttées. Ajouter une poignée de manchego râpé et bien mélanger.
3.- Dans les ramequins, poser le mélange et par-dessus encore un peu de manchego râpé. Enfourner 20 min à 180°C.
