VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 3 hr
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
1 gigot d’agneau entier
15 gousses d’ail
1 càs de romarin
1 càs de thym
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge corsé (côtes du Rhône, Ribbera del Duero)
EN PLUS : un gratin dauphinois
REMARQUE : bien prendre le temps
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 160°C.
2.- Peler les gousses d’ail et les découper en bâtonnets. Au moyen d’un couteau pointu, faire des incisions dans la viande et y placer un bâtonnet.
3.- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le thym, le romarin, sel et poivre et enduire le gigot de cette préparation. Poser le gigot sur le plat à four et verser par-dessus le reste du contenu du bol. Enfourner pendant 3 heures et retourner toutes les ½ heures. Après 2 heures, ajouter les 10 gousses d’ail non pelées dans le plat à four.
4.- Avant de servir, désosser le gigot et le présenter en gros morceaux (ils se défont facilement).
