VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle et 1 poêle profonde et couverte
Ingrédients :
4 tranches de gigot d’agneau
1 oignon
1 tasse de riz rond
1 cubes de bouillon de poule
1/2 tête de brocolis
1/2 poivron rouge
2 gousses d’ail
50 gr de parmesan
Huile d’olives
Ail en poudre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge plutôt costaud
EN PLUS : encore un peu de parmesan à table
RECETTE :
1.- Chauffer 3 tasses d’eau dans un bol et y faire fondre les cubes de bouillon.
2.- Dans la poêle profonde, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon et le poivron émincés finement, ajouter aussi l’ail pressée. Après 2 minutes de cuisson, ajouter le riz. Cuire le riz en ajoutant le bouillon petit à petit à chaque fois que le liquide est absorbé. Ajouter le brocoli en petits bouquets. Continuer la cuisson et lorsque tout le bouillon est utilisé, ajouter le parmesan et bien mélanger, couvrir et laisser reposer hors du feu.
3.- Cuire les tranches de gigot d’agneau avec d’huile et parsemer d’ail en poudre, bien poivrer. La cuisson est «bien cuit».
