VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 hr 30 min
Matériel : 1 faitout en fonte et 1 poêlon
Ingrédients :
1 gigot d’agneau
3 tomates
2 oignons
1 poignée d’haricots princesses
1 cube de bouillon de légumes
Romarin
Thym
6 gousses d’ail
250 gr de pâtes grecques
Tomates séchées
Lardons de jambon séché
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin corsé rouge
EN PLUS : des cubes de feta à table
RECETTE :
1.- Peler l’ail, couper les gousses en bâtonnets, faites des incisions dans la viande et y introduire l’ail. Dans le faitout, mouiller le gigot avec de l’huile d’olive, saler et poivrer, parsemer toutes les faces de thym et de romarin. Cuire à feu doux pendant 1 hr. Retourner le gigot toutes les 15 minutes. Si le gigot accroche dans le fond, ajouter un tout petit peu d’eau.
2.- Pendant ce temps, prendre un bol, ajouter un verre d’eau et 1 cube de bouillon de légumes, le faire fondre au micro-ondes. Emincer les oignons, couper les tomates en gros morceaux, équeuter les haricots et les couper en tronçons, couper le reste de l’ail en tout petits cubes et ajouter le tout au bol ainsi que les lardons.
3.- Dans le bol du mixer, poser 3 càs de tomates séchées et suffisamment d’huile du bocal pour former une pâte. Mixer. Ajouter au bol.
4.- Après les 1hr de cuisson du gigot, ajouter le contenu du bol bien mélangé et poursuivre de la même manière pendant 30 min.
6.- Cuire les pâtes grecques dans de l’eau salée selon les indications sur l’emballage.
7.- Juste avant de servir, couper le gigot en tranches, ajouter les pâtes au faitout, et servir immédiatement.
