VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 hr
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
150 gr de gésiers frais
1 oignon
Une pincée de thym séché
Du vin blanc de Bourgogne
Un peu de maïzena
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : le même vin que pour la préparation (j’ai utilisé un Pouilly Fumé de Loire et j’ai presque utilisé toute la bouteille.
EN PLUS : un bout de baguette pour la sauce
REMARQUE : recette simplissime
RECETTE :
1.- Emincer l’oignon et le faire colorer dans la noix de beurre. Ajouter rapidement les gésiers coupés en morceaux, poivrer et saler.
2.- Lorsque les gésiers sont bien colorés, couvrir largement de vin, ajouter le thym, bien mélanger et laisser mijoter à petit feu pendant 2 hr. Ajouter un peu de vin si nécessaire.
3.- Juste avant de servir, lier la sauce avec un peu de maïzena.
