ENTREE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Matériel : mixer
Ingrédients :
1 petit melon
2 branches de menthe
½ citron
Poivre de cayenne
4 tranches de jambon serrano
1 gousse d’ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un verre de vin blanc pas trop sec ou une coupe de vin mousseux
REMARQUE : à servir très froid.
RECETTE :
1.- Couper le melon en 3, enlever une fine tranche du pied et de la tête, afin de pouvoir poser les deux « bols » sur une assiette. Epépiner et enlever la moitié de la chaire des deux bols. Enlever la totalité de la partie centrale, poser dans le bol du mixer.
2.- Ajouter au bol, les feuilles de deux branches de menthe, 1 càs d’huile d’olives, une pincée de poivre de Cayenne, le jus d’un demi-citron, la gousse d’ail pressée, sel et poivre, mixer le plus finement possible et réserver au réfrigérateur jusqu’au service ainsi que les deux « bols ».
3.- Remplir les deux bols en melon, poser une feuille de menthe en garniture et parsemer le centre de petits morceaux de jambon.
