VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 + 20 min
Matériel : 1 poêle, 1 poêlon et 1 plat à four
Ingrédients :
4 chipolatas
1 tasse de macaronis
1 aubergine
1 boule de mozzarella à cuire
150 gr de parmesan râpé
2 boites de tomates pelées concassées
4 gousses d’ail
1 càc d’herbes de Provence
1 oignon
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien (Chianti)
EN PLUS : le tabasco à table et un peu de fromage râpé
REMARQUE : laisser dans le four jusqu’à ce que le dessus soit brunâtre.
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 200 °C.
2.- Poser dans la poêle une belle quantité d’huile et y faire dorer les fines tranches d’aubergine. Réserver et laissé s’égoutter l’huile des aubergines.
3.- Dans le poêlon, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon finement émincé, ajouter les tomates et l’ail pressée, saler et poivrer. Cuire 5 minutes à feu moyen.
4.- Poser dans le plat à four, un peu de sauce tomate, par-dessus la moitié des aubergines, par-dessus la mozzarella en tranches, par-dessus encore l’autre moitié des aubergines et couvrir complètement de sauce tomates. Parsemer largement de parmesan et enfourner 20 minutes minimum.
5. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage et les égoutter. Juste avant de servir ajouter le reste de la sauce tomate et les herbes de Provence.
6.- Cuire les chipolatas dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.
