ENTREE Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 plat à four et 1 poêlon
Ingrédients :
4 gambas géantes
2 càs de beurre
8 fruits de la passion
Quelques myrtilles
3 citrons
60 gr de sucre en poudre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc rond ou à l’apéro avec un cava
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : ne pas ajouter de l’ail
RECETTE :
1.- Préchauffer le four à 200°C.
2.- Couper les gambas dans la longueur, bien les rincer, poser dans le plat à four carapace vers le bas, poser par-dessus des lamelles de beurre, saler et poivrer. Enfourner 10 minutes (selon la grosseur).
3.- Pendant ce temps, verser le jus des citrons dans le poêlon et ajouter le sucre en poudre. Chauffer et laisser caraméliser.
4.- Ajouter le jus de 6 fruits de la passion et la pulpe que vous aurez retiré avec une cuillère. Remuer énergiquement. Ajouter 1 càs de beurre, poivrer et saler légèrement. On peut aussi ajouter un peu de piment selon le gout de chacun.
5.- Poser les gambas dans les assiettes, arroser copieusement de sauce, et poser à coté 1 demi fruit sur chaque assiette. Décorer avec des myrtilles.
