POISSON Light : 70 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle très grande
Ingrédients :
2 kg de gambas (gambon crues)
1 tasse de riz rond
1 litre de purée de tomates
Salsa verde
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé
RECETTE :
1.- Peler les gambas et retirer les têtes. (conserver les carapaces pour une autre préparation).
2.- Chauffer de la salsa verde dans la poêle et y faire cuire les gambas. Remuer souvent.
3.- Ajouter la purée de tomates et le riz. Bien mélanger et rectifier sel et poivre. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, ajouter un peu d’eau si nécessaire, mélanger régulièrement et en fin de cuisson, couper le feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
