POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle et un poêlon
Ingrédients :
16 belles gambas
1 mangue
1 oignon
1 tomate
10 cl de passata de tomates
Un peu de ciboulette
Tabasco
1 tasse de riz
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un rosé bien frais mais pas trop sec (Mathéus)
REMARQUE : vous pouvez utiliser un riz coloré ou basmati
RECETTE :
1.- Cuire les gambas dans un peu d’huile, réserver.
2.- Cuire le riz dans de l’eau légèrement salée (1 tasse de riz = 3 tasses d’eau selon le type de riz choisi).
3.- Dans la poêle (sans les gambas) ajouter encore un peu d’huile, faire revenir l’oignon émincé, ajouter la tomate en petits morceaux et la passata de tomates, épicer avec du tabasco selon le gout de chacun. Cuire 5 minutes à feu moyen. Aouter d’abord la mangue en petits morceaux et ensuite par-dessus, les gambas pour les réchauffer.
4.- Servir le riz au centre de l’assiette, entouré du mélange de légumes et mangue, parsemer de petits tronçons de ciboulette, et entourer finalement des gambas.
