OEUFS Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Matériel : plusieurs poêlons et 1 poêle antiadhésive
Ingrédients :
3 œufs
1 tête de brocolis
3 carottes
1 poivron rouge
1 oignon jeune
Ail en poudre
Herbes de Provence
Quelques olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rosé ou blanc légers
RECETTE :
1.- Cuire les brocolis et carottes émincés et séparément dans de l’eau salée. Ils doivent être bien cuits, égoutter.
2.- Cuire l’oignon et le poivron émincés dans un autre poêlon en remuant très souvent.
3.- Poser le tout dans la poêle et mélanger, battre les œufs en omelette, ajouter un peu d’ail en poudre et d’herbes de Provence, saler et poivrer. Verser le mélange sur les légumes, mélanger et cuire à feu doux et à couvert jusqu’à ce que le tout forme une galette. Parsemer d’olives coupées en rondelles.
