ENTREE Light : 35 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
4 petites escalopes de foie gras cru
Vinaigre balsamique
4 figues
Du miel
Poivre
Gros sel
BOISSON : un vin liquoreux pour les amateurs
EN PLUS : un bout de baguette ou de brioche grillée
REMARQUE : cuire le foie juste 40 secondes par face et bien se préparer afin d’avoir la spatule adéquate à portée de main
RECETTE :
1.- Couper les figues fraiches en fines tranches. Les poser sur les cotés des assiettes.
2.- Chauffer la poêle sans ajouter de graisse, et poser les escalopes dans une poêle très chaude. Cuire 40 secondes chaque face. Poser au centre des assiettes.
3.- Ajouter à la poêle 1 càs de miel, 2 càs de vinaigre balsamique, bien mélanger et cuire afin de rendre cette sauce un peu épaisse. Napper les escalopes.
