VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
1 tranche de foie de veau
1 très gros oignon
2 gousses d’ail
1 verre de vin blanc
1 belle pincée de sauge
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge (chianti, Montepulciano …)
EN PLUS : un peu de pâtes
REMARQUE : surtout ne pas trop cuire le foie, il devient rapidement dur et sec.
RECETTE :
1.- Couper l’oignon en deux et ensuite en tranches. Libérer les lamelles et les faire revenir dans une noix de beurre.
2.- Après 5 minutes, ajouter le vin blanc, la sauge et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons colorent. Si nécessaire ajouter encore un peu de vin blanc.
3.- Couper le foie en grosses lamelles et l’ajouter aux oignons. Cuire à feu vif juste deux minutes chaque face. Saler et poivrer.
