VIANDE Light : 45 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
1 tranche de foie de veau
1 petit oignon
30 gr de beurre
1 càc de sucre
2 càs de vinaigre balsamique
1 cube de bouillon de poule
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond ou une bière douce
EN PLUS : un peu de tagliatelles
REMARQUE : la cuisson du foie dépend du gout de chacun. Moi je l’aime plutôt bien moelleux.
RECETTE :
1.- Poser un morceau de beurre et l’huile d’olives dans la poêle et y cuire le foie, saler et poivrer les deux faces. Réserver.
2.- Dans la poêle, poser l’oignon émincé, un peu de sucre, le vinaigre balsamique, laisser caraméliser mais pas trop.
3.- Ajouter le cube de bouillon et un peu d’eau. Laisser un peu évaporer et ensuite ajouter le reste du beurre en petits morceaux tout en remuant constamment. Napper la viande et les pâtes de cette sauce.
