VIANDE Light : 50 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
2 tranches fines (étroites) de foie de veau
4 tranches de lard petit déjeuner
1 noix de beurre
Un peu de farine
Sel et poivre
BOISSON : une bière brune
EN PLUS : on peut ajouter un légume mais pas indispensable, un bout de baguette suffira
REMARQUE : ne pas trop cuire le lard pour qu’il ne devienne pas cassant
RECETTE :
1.- Cuire les tranches de lard dans la poêle sans ajouter de matière grasse à feu moyen. Réserver.
2.- Poser les tranches de foie dans de la farine, saler et poivrer les deux faces et cuire dans la poêle avec une belle noix de beurre.
3.- Enrouler les tranches de foie et entourer d’une tranche de lard fixée par un pic en bois. A servir aussitôt.
