VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
1 morceau de foie de génisse
200 gr de champignons frais
10 cl de crème
1 càs de mascarpone
1 oignon
1 gousse d’ail
1 verre de cognac
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin rond ou une bière brune
EN PLUS : du riz ou de la purée.
RECETTE :
1.- Couper le foie en morceaux de la grosseur d’une bouchée. Poser dans la poêle avec une belle noix de beurre. Cuire en remuant 10 minutes. Saler et poivrer.
2.- Pendant ce temps couper l’oignon en fines lamelles. Poser dans la poêle et poursuivre la cuisson.
3.- Ajouter l’ail pressée, les champignons en morceaux et bien rincés, cuire 5 minutes.
4.- Ajouter la crème, le mascarpone et le cognac. Bien mélanger et cuire encore 5 minutes.
