POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 plat à four et 1 mixer
Ingrédients :
8 filets de sole (soit 2 poissons)
20 cl de crème
1 cube de bouillon de poisson
150 gr de crevette grises
1 bocal d’asperges blanches
BOISSON : un vin blanc ou un rosé mais pas trop sec
EN PLUS : j’ai servi de la purée de pommes de terre mais on peut imaginer ce plat avec des frites ou des croquettes.
RECETTE :
1.- Poser dans le plat à four la moitié de la crème. Ajouter le cube de bouillon que l’on va émietter. Ajouter les crevettes grises, mélanger et ajouter les filets de soles enroulés et fixer avec des bâtonnets. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
2.- Pendant ce temps, égoutter les asperges, couper les deux tiers des pieds et garder les têtes. Poser les pieds dans le bol du mixer, et ajouter l’autre moitié de la crème. Mixer.
3.- Poser dans l’assiettes deux roulades de poisson, napper largement de la sauce de cuisson du poisson mélangée au contenu du mixer. Garnir avec des têtes d’asperges.
