POISSON Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêlon et 1 poêle
Ingrédients :
6 filets de rougets
Un peu de farine
1 botte d’épinards
2 cas de crème
Le jus d’un citron
Beurre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou un rosé
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : bien poivrer les épinards moulus
RECETTE :
1.- Dans le poêlon, chauffer une noix de beurre et y poser les épinards émincés. Ajouter un tout petit peu d’eau si nécessaire, mais surtout remuer régulièrement.
2.- Lorsque les épinards sont décomposés, les poser dans un mixer, ajouter la crème et bien poivrer et saler. Mixer.
3.- Poser le coté peau des rougets dans de la farine. Cuire ces filets dans la poêle, coté peau vers le bas, dans une belle quantité d’huile. Saler et poivrer. Ne pas retourner les poissons mais couvrir la poêle. Cuire à feu doux à moyen.
