POISSON Light : 35 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 cuiseur d’asperges, 1 poêlon, 1 plat à four
Ingrédients :
Les filets de 2 soles
20 cl de crème
150 gr de crevettes grises
1 cube de bouillon de poisson
10 asperges vertes
2 pommes de terre
1 œuf
Noix de muscade
Un peu de maches
Un peu de mayonnaise
Quelques brins de ciboulette
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec
RECETTE :
1.- Poser dans le plat à four, la crème, parsemer du cube de bouillon de poisson émietté, ajouter les crevettes, enrouler les filets de sole et les maintenir avec un pic en bois et les poser dans la crème. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
2.- Cuire les asperges dans un cuiseur spécial, dans de l’eau accompagnée d’un cube de bouillon de poule. Elles doivent rester fermes.
3.- Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter, presser en purée et ajouter 1 œuf et de la noix de muscade.
4.- Bien rincer la mache, enlever la petite racine, poser dans un bol et ajouter de la mayonnaise.
5.- Servir les roulades de poisson bien napée de sauce aux crevettes. A coté les asperges et de la purée de pommes de terre.
