VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
1 filet de porc de 600 gr
Sauce soja
Miel
Vinaigre de cidre
Gingembre en poudre
Une noix de beurre ou de saindoux
1 càs de crème
150 gr de nouilles japonaises
Sel et poivre
BOISSON : une bière brune ou un vin blanc pas trop sec
REMARQUE : Si le feu est trop fort à la cuisson de la viande, elle sera très caramélisée à l’extérieur mais trop crue à l’intérieur.
RECETTE :
1.- La veille, poser dans un bol (ou boite plastic) la sauce soja, miel, gingembre, vinaigre de cidre, sel et poivre et bien mélanger. Y plonger la viande, couvrir et poser au réfrigérateur.
2.- Dans le faitout, poser une noix de beurre ou de saindoux, y faire dorer la viande à feu moyen. Lorsqu’elle est bien caramélisée, réserver au chaud.
3.- Poser dans le faitout la marinade, plonger les pâtes et couvrir largement d’eau. Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient bien tendre. Egoutter mais garder un peu de liquide de cuisson.
4.- Placer un peu de ce liquide de cuisson dans le faitout et réduire à feu très vif. Lorsqu’il ne reste presque plus de liquide, ajouter de la crème et bien mélanger hors du feu.
5.- Poser des pâtes sur l’assiette de service, au-dessus la viande en tranche et napper de la sauce réduite.
