VIANDE Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
1 filet de porc de 300 gr
30 cl de bière
150 gr de champignons
10 cl de crème
1 oignon
1 jaune d’œuf
Un peu de farine
Un peu de maïzena brune
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge rond
EN PLUS : des croquettes de pommes de terre ou des frites
RECETTE :
1.- Couper le filet en gros morceaux. Poser ces morceaux dans un bol avec de la farine. Cuire la viande dans de l’huile d’olives, saler et poivrer. Lorsque la viande est bien dorée, la réserver.
2.- Dans la même poêle, poser l’oignon émincé, les champignons en tranches, le cidre et cuire le temps de réduire de moitié. Ajouter alors les morceaux de viande et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen.
3.- Ajouter la crème, le jaune d’œuf et lier avec un peu de maïzena brune.
4.- Rectifier sel et poivre et servir aussitôt.
