POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : Une poêle profonde et 1 plat à four
Ingrédients :
2 filets de poisson blancs
6 carottes
Persillade
2 càs de vinaigre de vin blanc
1 càc de piment fort
1 pincée d’origan
Un peu de persil
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec et rond
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : choisir un poisson assez ferme
RECETTE :
1.- Mélanger une belle quantité d’huile d’olives avec : sel et poivre, persillade, l’origan, le piment et le vinaigre. Bien enduire les morceaux de poisson et les laisser reposer 15 minutes.
2.- Peler les carottes à l’économe, couper les extrémités et ensuite former des bandelettes avec l’économe. Chauffer un peu d’huile dans le faitout, ajouter les carottes et un tout petit peu d’eau, ajouter sel et poivre et un peu de persillade. Cuire 10 minutes seulement en remuant constamment. Couvrir et laisser reposer hors du feu.
3.- Poser le mélange de carottes cuites sur le plat à four et par-dessus les filets de poisson, peau vers le bas si il y en a. Enfourner à 200 ° C pendant 15 minutes
