POISSON Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 2 poêlons et 1 poêle
Ingrédients :
2 filets de cabillaud
2 oignons
1 poivron rouge
200 gr d’épinards surgelés
10 cl de crème
2 gousses d’ail
1 càs de paprika fumé (piment de la verra)
4 noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc corsé
EN PLUS : un bout de baguette ou des pommes de terre vapeur, mais pas indispensable
RECETTE :
1.- Chauffer une noix de beurre dans un des poêlons, y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le poivron en morceaux, l’ail pelée et émincée, le paprika, un peu d’eau et cuire. Mixer le tout et rectifier sel et poivre.
2.- Dans l’autre poêlon, chauffer la deuxième noix de beurre, y faire revenir l’autre oignon émincé, ajouter les épinards et bien saler. Cuire le tout et bien mélanger. En fin de cuisson et hors du feu, ajouter la crème.
3.- Dans la poêle, poser deux belles noix de beurre, par-dessus les filets de cabillaud peaux vers le bas, saler et poivrer et cuire à couvert jusqu’à ce que le poisson soit cuit à l’intérieur.
4.- Servir une belle quantité d’épinards dans l’assiette, par-dessus un filet de poisson et napper de sauce au poivron.
