POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 2 poêlons et 1 poêle couverte
Ingrédients :
2 filets de cabillaud
2 ou 3 pommes de terre
300 gr d’épinards frais
1 oignon
10 cl de crème
100 gr de beurre
1/2 cube de bouillon de poisson
Un peu de moutarde
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc ou rosé (pinot blanc pas trop sec)
RECETTE :
1.- Poser dans le poêlon une noix de beurre et y faire revenir l’oignon émincé finement. Ajouter les épinards bien rincés et coupés en lamelles et laisser cuire à couvert. Les épinards doivent être décomposés. Ensuite ajouter de la crème, rectifier sel et poivre.
2.- Cuire les pommes de terre en petits dés dans de l’eau salée. Egoutter.
3.- Dans un bol, poser la crème, la moutarde, ½ cube de bouillon de poisson écrasé, un peu de poivre et réchauffer au micro-ondes.
4.- Dans la poêle, poser une belle quantité de beurre et y cuire le poisson sur les deux faces. Saler et poivrer.
5.- Poser dans les assiettes un petit tas d’épinards, par-dessus un morceau de poisson, napper le poisson par la sauce à la moutarde et poser à coté des pommes de terre.
