POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 grande poêle couverte
Ingrédients :
2 morceaux de cabillaud ou plus si petits
1 tomate bien mûre
1 poivron rouge
1 oignon
3 gousses d’ail
1 piment
Ail séché
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un rosé portugais
EN PLUS : des tranches de pain grillées et de l’aïoli
RECETTE :
1.- Découper le poivron et la tomate en gros morceaux. Découper l’oignon pelé en deux et ensuite en lamelles.
2.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir l’oignon et le poivron. Cuire 5 minutes et ajouter la tomate, le piment finement émincé et l’ail pressée. Saler et poivrer et cuire à couvert et à feu moyen jusqu’à ce que la tomate rende de l’eau. Mélanger régulièrement.
3.- Poser dans les légumes les morceaux de poisson salés et poivrés. Cuire 10 minutes à feu moyen et à couvert sans mélanger.
4.- Servir le poisson sur une belle quantité de légumes.
5.- Poser à coté des tranches de pain grillée, saupoudrer d’ail séchée et d’un filet d’huile.
