POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 paelara
Ingrédients :
2 belles sèches
1 poivron rouge
10 podron
1 oignon
4 gousses d’ail
3 càs de sobrasada
400 gr de fideua
Persil
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc de la Rueda (Verdejo)
EN PLUS : de l’aïoli sur table
REMARQUE : bien prendre le temps et feu pas trop fort
RECETTE :
1.- Préparer les sèches en morceaux, le poivron en petits dés, les podron en rondelles et épépinés avec l’oignon émincé et l’ail pressée.
2.- Dans la paelara, chauffer une belle quantité d’huile, y faire revenir l’oignon émincé et les podrons et ajouter rapidement le poivron émincé.
3.- Ajouter les sèches en morceaux et poivrer et saler. Bien mélanger et poursuivre la cuisson.
4.- Après une quinzaine de minutes, ajouter la sobrasada et la fideua et de l’eau. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux. Ajouter régulièrement de l’eau en mélangeant affin que le mélange ne colle pas dans le fond.
5.- Lorsque les pâtes sont cuiteS, laisser reposer quelques minutes et servir aussitôt.
