VIANDE Light : 60 %
Nbr de personnes : 10
Préparation : 45 min
Cuisson : 50 min
Matériel : 1 poêlon et 1 paelara
Ingrédients :
3 cubes de bouillon de poule
1 lapin
1 poulet
1 barquette de lardons de chorizo
2 oignons
4 branches de céleri
4 carottes
1 poignée d’haricots verts
1 navet
1 càs de persillade
Herbes de Provence
Nora (beaucoup)
250 gr de champignons
500 gr de fideo
Huile d’olives
BOISSON : un vin rouge (Rioja ou Riberra del Douero)
EN PLUS : sur table de l’aïoli
REMARQUE : on peut l’épicer si il n’y a pas d’enfants
RECETTE :
1.- Dans un poêlon chauffer de l’eau et y faire fondre les cubes de bouillon de poule.
2.- Chauffer une belle quantité d’huile d’olives et y faire dorer le lapin et le poulet en morceaux. Ajouter les lardons de chorizo et bien mélanger. Lorsqu’ils sont bien colorés, ajouter les oignons émincés.
3.- Ajouter le céleri en petits tronçons, les carottes en rondelles, les haricots verts équeutés et coupés en deux, le navet pelé et en petits cubes, la persillade, une belle pincée d’herbes de Provence, 2 càs de nora séchée, les champignons en tranches et le bouillon de poule. Bien mélanger et cuire doucement.
4.- Lorsque les carottes sont tendres, ajouter la fidéo et mélanger. Ajouter de l’eau si nécessaire.
5.- Lorsque les pâtes sont cuites, couvrir de papier alu et laisser reposer sans feu.
